Kleine Menüs für große Feiern in schönem 'Wassermann'-Ambiente

Menü 1  ·  EUR 49,50 pro Person
Nussiger Herbstsalat an gebratenen Waldpilzen
mit Gartenkräutern und Croûtons
*
Suprème vom Perlhuhn in Portwein
Ratatouille, Kartoffelkrapfen
*
Panna Cotta mit Café-Eis und Früchten

Menü 2  ·  EUR 55,00 pro Person
Tranche von mariniertem Lachs
in Kapern-Oliven-Dressing an Salatbukett
*
Tomaten-Crème mit Ricotta-Nocken
*
Glacierter Spanferkelrücken in frischen Majoran
mit jungem Wirsing, Bratkartoffeln
*
'Crème Brûlée' mit Ananas und Minze

Menü 3  ·  EUR 62,00 pro Person
Salatbukett mit sautierten Truthahn-Goujonnettes,
Nüssen und Gartenkräutern
*
Hausgemachte Ravioli mit Edelfisch in rosa Pfeffer
*
Tranchen vom Entrecôte in Rotwein-Echalotten
buntes Gemüse, Kartoffelgratin
*
Strudel von Willamsbirnen mit hausgemachtem Waldhonig-Eis

Menü 4  ·  EUR 69,00 pro Person
Sülze von Kalbs-Tafelspitz mit Frankfurter Grüne Soße,
Rote-Bete-Chutney und Kartoffelstroh
*
Filet von der Dorade in Kräutern auf Fenchel
*
Gespickte Lammkeule in Thymiankruste
Auberginen-Timbale, Oliven-Polenta
*
'Parfait Grand Marnier' mit Orangen-Karamell und gerösteten Mandeln

Menü 5  ·  EUR 76,00 pro Person
Carpaccio vom Jungstier im Kräutermantel mit Rukola-Spitzen und Parmesan
*
Filet vom Wolfsbarsch in Basilikum-Tomaten auf Blattspinat
*
Sorbet von Passionsfrucht mit Marc de Bourgogne
*
Gratinierter Kalbsrücken 'Provençale' mit Rosmarin-Jus,
glacierte Sternkarotten, Wirsing, Kartoffelgratin 'Dauphinois'
*
Duo von 'Mousse au Chocolat' mit Portwein-Feigen in Cassis-Schaum

(Je nach Marktlage und Anlandung Änderung der Menüfolgen und -preise möglich).
Selbstverständlich können Sie sich auch Ihr 'Wunschmenü' zusammenstellen
Die Auswahl eines einheitlichen Menüs für die vereinbarte Personenzahl ist
Grundlage des Bewirtungsvertrags und der Bemessung unserer Kalkulation.
bei unterschiedlicher Hauptgängen gilt die oberste Preisgruppe
.
Für unsere Speisen werden ausschließlich frische Produkte verarbeitet.

Können erforderliche Menübestandteile nicht rechtzeitig beschafft werden,

behalten wir uns vor, andere, gleichwertige Produkte zu verwenden.
Wir stehen Ihnen für weitere Fragen und Auskünfte gern zur Verfügung:
bitte rufen Sie uns an (mobil 0172- 67 30 1 30 Peter Liebold)!