Im Restaurant Pfeffer&Salz heißen Sie Peter und Christiane Liebold herzlich willkommen!  ·  30. Nov. 2016
Im Restaurant Pfeffer&Salz heißen Sie Peter und Christiane Liebold herzlich willkommen! · 30. Nov. 2016

Unsere besonderen Öffnungszeiten werden hier stets bekanntgegeben!

(tgl. Änderungen oder Ergänzungen möglich)

  Im November marschieren die Gänse drei Stunden durch den Ofen

und kommen gut gebräunt und heiß direkt auf den Tisch.

 

Für dieses Menü* würde St. Martin sicher eine Hälfte seines Mantel herschenken!:

Amusement vom Jungrind mit Rauke und gehobeltem Parmesan
*
Nussiger Ackersalat mit Gartenkräutern und Croûtons
*
Pilz-Essence ‘Juliènne’ mit Markklößchen und Gemüsestreifen
*
‘ Gans Satt’ frisch aus dem Ofen klassisch auf Omas köstliche Art
Rotkohl · Maronen · gefüllter Bratapfel · halbseidene Kartoffelklöße mit Butterbrösel
*
‚Duo glacé‘ von hausgemachten Sorbets mit herbstlichen Früchten in Karamel
Eur-Endpreis 69 pro Person

(Für Végétarier servieren wir entsprechende Gerichte/Fischgänge; 

ebenso bei evtl. personenbedingter ‚Unverträglichkeit‘ einzelner Menü-Komponenten).

 

  (* Das Menü um die Martinsgans servieren wir auf Vorbestellung auch bis Weihnachten)

 

Menüs und 'A-la-Carte-Gerichte': Kalte Vorspeisen, Tagesfisch und warme Desserts:

  • ½ Dtzd. Bretonische Austern auf Eissee mit Zitrone und Chesterbrot          21
  •  Dorade Royal ‚Provençale‘ an Zitronenbutter Safran-Fenchel, Reis-Pilaw    25­
  •  Hirsch-Médaillons Wirsing·Maronen·Preiselbeeren·handgeschabte Spätzle  34

*****
Warme Desserts zum Vorbestellen:

Flambierter Apfelcrêpe mit Calvados flambiert  13             (Vorbereitung ca.20 Min.)
oder heiss aus dem Ofen ab zwei Personen:
Karamellisierte Apfeltorte nach Art der Fräuleins Tatin  12   (Vorbereitung ca.60 Min.)
beide Desserts mit hausgemachtem Bourbon-Vanille-Eis!

 

‚Menu du Jour‘
‚Amusegueule Maison'

Gefüllte Wachtelbrüstchen in grünem Pfeffer an Ackersalat

mit Gartenkräutern in Oliven-Balsamico
Crème vom Hokaido-Kürbis mit rotem Paprika-Dip und Croûtons
Gratiniertes Zander-Lendchen in Chablis auf Blattspinat
Médaillons vom Hirschkalb in Wacholder-Pfeffer mit Pfifferlingen
Rotkohl & Mandel-Brokkoli, Thüringsche Kartoffelknödel
Parfait Grand-Marnier an karamellisierten Zitrusfrüchten mit Grenadinzeste

 

Tagesmenü 5-Gang 72
(Viergang mit Fisch- od. Fleisch 65

   Dreigang mit Fisch- od. Fleisch 59)
Euro-Endpreise pro Person
 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung*

unter: 06204 - 77 0 33 - oder - 0172 - 67 30 1 30!

 

Geöffnet: Dienstag bis Samstag ab 18:30 Uhr oder jederzeit nach Vereinbarung!

/*Bitte beachten Sie, dass durch das Mindestlohngesetz und die damit verbundene

Arbeitszeitregelung es in Ausnahmefällen zu anderen Öffnungszeiten  kommen

kann, die wir hier stets anzeigen. Bitte reservieren Sie oder rufen Sie kurz an!

 

Wassermann-Saal für bis zu 80 Gäste (Foto: Dammert).
Wassermann-Saal für bis zu 80 Gäste (Foto: Dammert).

Wenn Sie bei uns kleinere oder größere Feiern für besondere Anlässe planen möchten, stehen wir Ihnen jederzeit  nach Absprache zur Verfügung. Unsere kleinen, feinen Menüs können Sie unter dem o.a. Link nachlesen, damit Sie Ihre Feiern besser planen können.

Bitte rufen Sie uns an, wenn Sie weitere Einzelheiten erfahren, unsere Räumlich- keiten besichtigen oder einen Besprechungstermin ausmachen möchten:                

Tel. 06204 - 77 0 33 oder mobil:                0172 - 67 30 1 30 (Peter Liebold).

Für Familien- und Firmen-Anlässe:

Kleine Menüs für große Feiern!

Eine kleine Auswahl verschiedener Menüs, die Sie ergänzen oder ändern können.

 

 Eine elektronische Reservierung bedarf unserer Bestätigung! Bitte beachten Sie beim
Email-Versand, dass unser Büro ab 16 Uhr und ab Freitagmittag übers Wochenende
nicht mehr besetzt ist und deshalb Ihre Nachricht möglicherweise nicht mehr gelesen
werden kann. Für taggleiche Reservierungen, andere wichtige Hinweise oder Fragen
erbitten wir deshalb Ihre telefonische Nachricht unter den o.a. Telefonnummern.

Emails ohne Rückrufmöglichkeit/ohne Telefonnummer können wir leider nicht bearbeiten.

*/Bitte beachten Sie auch, dass wir mehr Zeit in der Küche und im Restaurant verbringen
als im Büro! Wenn Ihre  d r i n g e n d e  Mail nicht beantwortet werden konnte:
Bitte rufen Sie uns an! Unsere Telefonnummern sind von 8 bis 24 Uhr geschaltet.
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